Что важно знать об иерсиниозах

Иерсиниоз — острое инфекционное заболевание, которое проявляется симптомами общей интоксикации (лихорадка с волнообразным и затяжным течением), с преимущественным поражением желудочно-кишечного тракта и возникновением сыпи. Возбудителем болезни является микроорганизм из рода Yersiniae, устойчивый во внешней среде, способный длительно существовать и размножаться в ней. Условия холодильной камеры с температурой +4 – +8 прекрасно подходят для накопления бактерий.

Заражение человека происходит при употреблении в пищу недостаточно обработанных пищевых продуктов или нарушения условий хранения уже готовых блюд, обсемененных возбудителем иерсиниоза. В редких случаях возможно заражение контактно-бытовым способом (при уходе за больным сельскохозяйственным или домашним животным и не соблюдении правил личной гигиены), а также при использовании для питья непроверенных водных источников.

Как же возбудитель попадает на продукты питания? Иерсиниоз широко распространен среди мелких грызунов (полевки, мыши, песчанки, суслики), бактерии выделяются с их фекалиями и обсеменяют почву, водоемы, корма и пищевые продукты, что приводит к заражению как человека, так и сельскохозяйственных, и домашних животных.

На территории Слуцкого района продолжительное время не регистрируются случаи заболевания у людей. Однако, в связи с существованием природных очагов инфекции (бактерия прекрасно чувствует себя в организме диких грызунов), а также миграции переносчиков в осенне-зимний период поближе к жилищу людей, вероятность возникновения иерсиниоза у человека достаточно высока. Подтверждением тому является обнаружение возбудителей иерсиниоза (Yersinia enterocolitica) – д. Новый Двор – в образцах отловленных грызунов .

Для того чтобы обезопасить себя от нежелательного заболевания необходимо:

все используемые в питании овощи, фрукты и ягоды, идущие на приготовление блюд или употребляемые в сыром виде, подвергать тщательной обработке: очистке, мытью, затем промыванию под проточной водой и ошпаривание кипятком. Особое внимание уделяйте листовым овощам и различным травам при приготовлении салатов.
обязательно используйте разный инвентарь для мясных, рыбных и овощных продуктов при приготовлении блюд, после работы подвергайте его тщательной обработке.
старайтесь придерживаться технологии приготовления блюд.
обязательно следите за частотой мытья рук, соблюдайте правила личной гигиены, обучайте их соблюдению детей.
перед заготовкой овощей и фруктов на зимний сезон убедитесь в том, что ваше овощехранилище находится в хорошем состоянии и непроницаемо для грызунов. Для хранения используйте стеллажи, старайтесь держать корнеплоды на отдельных полках.
при необходимости проводите дератизационные мероприятия. Если у Вас нет возможности сделать это самостоятельно, то можно обратиться в отдел профилактической дезинфекции ГУ «Слуцкий зональный центр гигиены эпидемиологии». Квалифицированные специалисты в любое для Вас время проведут уничтожение грызунов с использованием качественных, сертифицированных препаратов. Подробную информацию можно получить по телефону 5-51-41.

Врач-эпидемиолог ( заведующий) отдела эпидемиологии ГУ «Слуцкий зональный центр гигиены и эпидемиологии» Черкас Ирина Николаевна

Дата публикации: 21.07.2022